SASTOJCI
Katmer kore
500 g mekog brasna
1 kasicica soli
oko 3 dl mlake vode
mast ili ulje
NADEV
500 g svezeg sira
250 g spanaca
2 dl kiselog vrhnja
2-3 jajeta
malo soli
PRIPREMA
1.
Pripremiti domace katmer-kore: zamesiti srednje meko testo od brasna, soli i mlake vode, podeliti na 6 loptica/jufkica i ostaviti da odmaraju 10-tak minuta.
2.
Svaku jufkicu razviti u okruglu koru, premazati rastopljenom mascu ili uljem, i redjati 2x po tri kore jednu preko druge (poslednju koru ne treba premazivati).
3.
Posle kraceg odmaranja, razviti obe tako naslagane kore i zaseci ih na 6-7 mesta, ali ne do kraja.
4.
Svaki zaseceni list premazati sa malo rastopljene masti (korice budu mekse ako se koristi mast) i preklapati jedan preko drugog. Sve preokrenuti na donju stranu i ostaviti da odmore jos 10-tak minuta a za to vreme pripremiti nadev.
5.
Spanac ocistiti od peteljki, oprati, iseci na rezance i malo posoliti. Sir izgnjeciti, izmesati sa kiselim vrhnjem, umucenim jajima i u jedan deo nadeva dodati iseckani spanac.
6.
Razviti tanko prvu koru i uz pomoc oklagije prebaciti je na podmazan pleh od pecnice, poprskati sa malo masti i izbockati viljuskom.
7.
Rasporediti fil od spanaca i sira (mozete praviti i samo sa sirom ili samo sa spnacem, ili kombinovati oba fila vec kako volite).
8.
Razviti drugu koru, velicine pleha od pecnice, i staviti je preko fila. Premazati rastopljenom mascu ili uljem i iseci na kocke pre pecenja.
9.
Peci na 200 C u prethodno zagrejanoj pecnici oko 30 minuta.
10.
Gotovu pitu poprskati sa malo vode i prekriti kuhinjskom krpom da bi korice malo omeksale. Posluziti toplu uz jogurt ili kiselo mleko.
11.
Priprema 1. – premazivanje i slaganje jufkica
Priprema 2. – zasecanje kora i preklapanje
Priprema 3. – stavljenje nadeva, secenje kockica pre pecenja
Parcence sa spanacem
Parcence sa sirom:)
Posluživanje
Da bi korice bile fino mekane, preporucujem da ih ipak premazujete sa mascu ili maslacem (kao mmmary), sa uljem ne budu tako prhke…ako zelite da ih pravite sa uljem, onda bi mozda spiralna varijanta bila bolji izbor jer se kore razviju nesto tanje i pitica bude lepo hrskava.:)))
Od ovih kora moze se praviti i spiralna pita…svaku od dve kore treba onda razviti nesto tanje i preseci na pola po duzini. Nadev rasporediti duz ivice svake od tako dobijene 4 kore, uviti kao rolat i redjati spriralno u pleh. Premazati rastopljenom mascu (korice su mekse) ili uljem i ispeci.
Moze se napraviti nadev od mesa, praziluka/poriluka, kupusa…mljac, mljac!;)))
http://www.coolinarika.com/
0 komentari