SASTOJCI
250 ml mlake vode
1 kasicica soli
400 gr brasna tip 405
fil od krompira
1-1,5 kg krompira
100 gr suhog mesa
1 glavica luka
1 kasicica bibera
4 kasicice vegete
2 kasike ulja
PRELIV
50 gr istopljenog putera
2 kasike kiselog vrhnja
PRIPREMA
1.
vodu,so i brasno staviti u zdjelu i zamijesiti glatko,mekano i elasticno tijesto.Ja tijesto uvijek mijesim u kuhinjskoj masini jer tijesto bude puno ljepse i elasticnije.Oblikovati kuglu ,premazati sa malo ulja i ostaviti da stoji dok pripremite fil.
2.
Krompir oguliti,oprati i sitno isjeckati.Dodati sitno nasjeckano suho meso i luk,biber,vegetu i ulje.Na sto staviti plahtu,sredinu posuti sa malo brasna,staviti tijesto i oklagijom ga rastanjiti na 3-4 mm,premazati uljem i ostaviti 10 min.
3.
Prste podvuci pod tijesto i vrhovima prstiju lagano razvlaciti tijesto vukuci ga od sredine prema krajevima da bude tanko.
4.
Uz ivicu rasporediti fil,preko fila prebaciti krajevei jednom zarolati.Nakon toga opet zarolati pa vukuci zarolani dio povlaciti jufku prema sebi da se jufka jos dodatno stanji.Prije nego zarolani dio odsjecete 10 cm ostavite prazno pa opet poredati fil.Rasjeci izmedju fila i rolne.
5.
Kidati komade na duzinu od 20 cm i motati puzice.Redati u pomascenu tepsiju.Rernu zagrijati na 220°.Istopiti puter i pomijesati sa kajmakom i svaki puzic preliti sa malo mjesavine putera i kajmaka.Peci 50 -55 min da fino porumeni.Po potrebi smanjiti na 200°.Prohladiti 5 min pa uzivati.
http://www.coolinarika.com/
0 komentari