SASTOJCI
• PODLOGA OD KEKSA
• 160 g keksa Petit Beurre
• 2-3 žlice mljevenih badema ili lješnjaka
• nekoliko žlica (po potrebi) mlijeka ili sok limuna/naranče ili šlaga
KREMA
• 1,5 listića želatine
• 190 g krem sira Dukatela (ili nekog drugog po želji...)
• 30 g šećera u prahu
• 1/2 limuna – soka i korice ili
ili
• 1/2 naranče – soka i korice
• cca 120 ml vrhnja za šlag
• 1 vrećica vanilin šećera
PRIPREMA
PODLOGA OD KEKSA
Kalup promjera 18 cm obložite papirom za pečenje.
Kekse sameljite, dodajte im mljevene bademe ili lješnjake.
Maslac otopite na laganoj vatri, pomiješajte s keksima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Smjesi dodajte i nekoliko žlica mlijeka ili soka naranče/limuna (ovisno da li tart radite s narančom ili limunom).
Umjesto mlijeka ili soka možete umiješati nekoliko žlica istučenog (ne prečvrsto) šlaga. Soka/mlijeka/šlaga dodajte onoliko koliko je potrebno da dobijete sjedinjenu masu (ne više mrvičastu) koju možete lako mijesiti i oblikovati. Ona će se u hladnjaku još stisnuti.
Utisnite ju u kalup i stavite u hladnjak da se stisne sat-dva...
KREMA
Sitno naribajte limunovu/narančinu koricu i iscijedite sok.
Umočite listiće želatine u hlatnu vodu, ostavite 5 minuta.
Istucite vrhnje i vanilin šećer u čvrst šlag.
Pomiješajte krem sir, sok, koricu i šećer u prahu.
Stavite nekoliko žlica smjese od sira u zdjelicu. Želatinu ocijedite te dodajte i nju u zdjelicu. Otopite na laganoj vatri. Ostavite da se prohladi par minuta, a zatim umiješajte u smjesu od sira.
U smjesu pažljivo umiješajte i istučeni šlag.
Završno
Izvadite kalup iz hladnjaka, prođite nožem između podloge od keksa i oboda kalupa te skinite obod i papir za pečenje.
Stavite podlogu od keksa na podlogu za rezanje, vratite obod kalupa te ulite pripremljenu smjesu u kalup na podlogu od keksa. Zagladite i odložite ponovo u hladnjak na 2 sata.
Izvadite iz hladnjaka. Prođite nožem između tarta i oboda kalupa te maknite obod. Ukrasite po želji.
POSLUZIVANJE
NAPOMENE
Ovo su mjere za kalup 18-22 cm. Za kalup 26 cm uduplajte sastojke.
Ako radite u kalupu 18-22 cm (po mjerama navedenim u receptu) i želite više kreme, samo uduplajte sastojke za kremu (podloga od keksa nek ostane ista). Takav primjer s više kreme može se vidjeti dolje i na 2 moje slike (Tart s limunom – na kojima ima više kreme...).
Izvor: http://www.coolinarika.com/
0 komentari